生活中的7个小妙招让冰箱变烹饪好帮手 【导读】冰箱是现代家庭的生活必需品，家家户户都离不开它。但如果你真就单纯的把冰箱当成冷藏冷冻储藏箱的话那可就太图样图森破了，其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手呢!不信?看看下面的内容，好好学几招吧!

　　冰箱是现代家庭的生活必需品，家家户户都离不开它。但如果你真就单纯的把冰箱当成冷藏冷冻储藏箱的话那可就太图样图森破了，其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手呢!不信?看看下面的内容，好好学几招吧!

　　★ 解冻肉先放冷藏室——留住营养

　　常用的微波加热或是热水泡这两种解冻方法，都会导致肉中的含氮物和维生素、矿物质损失，还会增加滋生微生物的风险。最理想的方式是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱冷藏室下层，这样做不但化冻均匀，而且营养损失小，降低了夏季食物中毒的风险，口感也不错。

　　★ 鲜肉冷冻1小时——更好切

　　把鲜肉切成均匀的薄片或细丝不容易。其实可以提前把肉放入冷冻室30～60分钟后取出，再切就不会很黏刀，容易切得又薄又均匀。

　　★ 炒饭前冻1小时——有嚼劲

　　做炒饭如果米饭太黏，会影响口感，还易糊锅。可以将米饭放入冷冻室60分钟左右后取出，不用解冻直接炒。冻过的米饭粒不黏连，更容易打散炒熟，并且每粒都会很有嚼劲。

　　★ 豆类冷冻再煮——易煮烂

　　很多淀粉类干豆可能煮很久都不易烂。可以先将豆子用冷水浸泡30分钟左右，放入冷冻室冻成冰块后再加热煮，水经过冷冻体积膨胀，会把吸收水分后的豆子撑裂，有裂纹的豆子遇热水后易煮开花，节约烹调时间。

　　★ 辣椒冻后再切——不辣眼

　　在切辣椒或葱、洋葱时，眼睛会被刺激流泪。可以在操作前将它们放在冰箱里冷冻一下再切，此时辣味的散发能力会有所下降，使眼睛少受刺激。

　　★ 苦瓜冷藏后再吃——苦味淡

　　有很多人吃不惯苦瓜的苦味，其实将苦瓜放到冰箱冷藏一段时间后或冷冻一下再取出食用，苦味就会淡很多。因为低温能让苦瓜中的苦味物质葫芦素有损耗，苦味程度会有所减轻。

　　★ 煮蛋先冻再切——不易碎

　　刚煮好的鸡蛋或咸鸭蛋经常一刀下去，蛋黄就切碎了。不妨用冷水冲淋 生活中的细菌 冰箱里面看不见的危险 【导读】最近全国多地出现了雾霾天气，空气质量严重污染。在日常生活中，如同室外天气一样，家电产品如何不及时清理，也会滋生大量细菌。

　　冰箱的使用给人们提供很大便利。但是仍然有这样的现象发生，晚上刚做的菜，没吃完，放冰箱冷藏，第二天加热后再吃，居然拉了肚子，原因何在呢?

　　其实冰箱贮存食物的原理是放慢了微生物生长繁殖的速度，并不能杀灭微生物。据三九健康网消息，大部分微生物最适宜的繁殖温度在37摄氏度左右，还有一部分能在20摄氏度以上迅速繁殖，虽然在10摄氏度以下绝大多数微生物生长缓慢了，但是仍然有部分细菌可以在较低的温度下存活甚至繁殖。所以，不合适的贮藏温度、食物温度过高、生熟交叉存放等均影响冷藏效果，降低了冰箱的“保险系数”。

　　冰箱的冷藏室温度，一般在4℃-10℃。饭菜自冰箱中取出，马上加热，需要一个逐渐升温的过程，从4℃-40℃恰好是细菌繁殖的适宜温度，逐渐加热等于给细菌造成了一个繁殖的良好环境，人一旦吃了加热不彻底的剩饭菜难免不拉肚子。

　　要杜绝“冰箱腹泻”的发生，一定要合理存放加工食品。

　　1.在冷藏室放一个温度计，使其温度保持在4-10℃。

　　2.存放时生熟要分开，用保鲜盒或保鲜膜分别装好，避免交叉污染。

　　3.烹调后的食物，冷却至室温时即应存放，在室温下存放的时间越长越危险。

　　4.从冰箱中取出的食物，要放室内变温后再加热，加热要彻底，加热时间要在15分钟以上。

　　5.存放的时间不宜太长，需较长时间保存的食物应放冷冻室。

　　6.要经常清理冰箱，保持干净。

　　以上就是关于冰箱以及其中会滋生细菌的相关介绍了，希望可以帮助到大家，让大家更正.